Les fleurs peuvent être employées pour beaucoup de
recettes de cuisine. On peut faire de très bons beignets
par exemple. Les fleurs permettent également de
concocter de succulents sirops. La recette est simple: il
faut mettre 2 litres d'eau à ébullition, y ajouter 6
ombelles de fleurs, du jus et du zeste de 2 citrons, 1kg
de sucre et laisser bouillir pendant 10 minutes encore.
Les fruits peuvent être aussi dégustés cuits, sous forme
de confitures. Les feuilles de sureau noir peuvent aussi
servir à fabriquer un purin biologique qui permet de
combattre des insectes comme le puceron. La recette
est aussi simple que pour le sirop: il faut laisser
macérer 1 kg de feuilles pendant plusieurs jours
dans 10 litres d'eau.
